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Recette : Suprême de volailles aux morilles, tagliatelles au magret fumé

Recette : Suprême de volailles aux morilles, tagliatelles au magret fumé
Dernière mise à jour le 11/06/2012 à 9:46

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 filets de volailles
300 g de morilles
500 g de tagliatelles
1 magret séché, fumé
100 g d’échalotes
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
Piment d’Espelette
Thym
Romarin
Laurier
1 bouteille de vin blanc sucré
1L de crème
1 boite de ciboulette

Instructions

Faire cuire les morilles dans une poêle.

Ajouter le bouquet garni composé d’échalotes, d’ail, de sel, de poivre, de piment, de thym, de romarin et de laurier.

Puis verser le vin blanc sucré et la crème.

Pocher les suprêmes dans la sauce aux morilles durant 8 min.

Faire cuire les tagliatelles et les mélanger à la crème, aux morilles et au magret fumé coupé en fines lamelles. Dresser les assiettes en disposant les filets de volailles sur les tagliatelles et en parsemant de ciboulette finement ciselée.

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